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中国烹饪大师

2019-10-17 作者:新闻资讯   |   浏览(74)

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岳昌龙
,男,布朗族,一九八零年十月落地,加拿大华侨,祖籍甘肃省荣成年人。东方佳肴美馔高校高端烹饪管理专门的学业结束学业,大专文化水平,国家中式烹调技术员,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,高等维生素师,美式高档烹调师,加拿大西餐高等烹调师,加拿大厨师协会塞内加尔达喀尔分会中式烹调技能和美式烹调技术指引老师,国家名厨编纂委员会高端委员(驻加拿大象征),中中原人民共和国烹饪组织会员,中华人民共和国商旅屋组织会会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高等会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理理大学烹饪教授及高校烹饪国际赛磨炼。
岳昌龙先生不但长于浙菜、胶东菜,还旁通山东菜和鄂菜,更理解中式照应和西式照看。他厨艺遍布,融会中西餐的帮助和益处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配美式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省羊肉卷配羊奶酪等等级次序。
师从:
中餐师从当中国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪共青团和少先队队长,世界厨神联合会国际裁判SimonSmotkowicz。

得体成就

美式加拿大名厨CCC注册证书;危机深入分析和重大调整点(HACCP);食物安全和管制证书。
二零一二年3月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
2015年1月荣获德Reis顿日餐比赛和西餐冷展双项金牌;
二〇一四年八月荣获东京烹饪大赛团体银牌;
二零一五年八月被予以加拿大高级级烹调技巧奖章;
二零一四年8月被国家名厨编纂委员会予以国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协办公室公厅中国文学和历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同期被中夏族民共和国酒店协会赋予中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;
2016年七月带队代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参与德意志厨神奥林匹克烹饪比赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
前年六月参预香江国际美味的吃食大赛,荣获西餐专门的学问组两枚银牌;
二零一七年三月在座日本东京(Tokyo)世界寿司杯大赛得到个人最棒进献奖及寿司技艺黑带证书。
干活经历
在境内之间曾任职莱西市石岛名都大客栈、莒县八旗大饭店、六安市胖子海鲜王、天桥区西海园大酒馆充任行政总厨、厨上将;三千年至贰零零陆年在神州里边前后相继被聘用单位送往北藏大理、湖北南阳、多瑙河巴拿马城、湖南圣安东尼奥和安庆等地各大星级旅社和商旅实行学习学习;二〇〇六年二月赴新嘉坡HAMORU日本迪厅工作,肩负厨房热菜部门起头,同不日常间学习东瀛寿司;二〇一三年七月订婚于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,担负寿司吧COO兼厨房部老板,肩负旗下的两家东瀛餐厅;二〇一四年七月进来加拿大四方控制股份有限集团充作行政总厨,负担四方控制股份有限集团旗下的直营店泰餐和日餐的行政管制。2014年1月担负加拿大北阿尔伯塔理文高校烹饪教授及大学烹饪国际赛陶冶。

代表文章

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法式鸡腿肉卷配英式蛋卷
此菜选用法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘制的耽搁泥,举行低温慢煮。鸡蛋接纳中式守旧的三昧做成蛋卷。两个合营搭配时蔬食用。
鸡腿肉,厚菇,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,菜花,甜玉茭粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选择意式烹调法将慢性心力衰竭脯肉和新西兰鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,进行低温慢煮。羊肩肉用模具固定进行体温烤制,配以羊奶酪,南荻笋,豌豆,球葱,椰蓉食用。
 
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艾尔伯塔省羊肉卷配羊奶酪
此菜采取Ayr伯塔省五星级羖肉,卷入香料实行烟熏而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干西红柿、金梅、米酒、黄意大利共和国瓜等时蔬食用。
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(责编:大贺)

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