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淮扬菜名师

2019-10-22 作者:网站首页   |   浏览(100)

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周骄阳
,男,京族,西藏新沂人。国家高端烹调师,中中原人民共和国名厨,本帮菜名师,咸阳市技能能手,现任亭湖区淮扬府精致餐饮创办人。
师从著名闽菜大师居长龙先生,他不独有精晓鲁菜系,还善于食品雕刻及今世新潮菜的研究开发创制。周骄阳从17虚岁出道,他留神努力、幼学壮行,获得师父们的确认后,进修于镇江生活科学技术烹饪专门的学问。在10余年的烹调磨砺中,不止一而再再而三了居长龙大师精心操作、各具本味的卓越守旧,同偶尔候又将所学技能不断改良校正,裁长补短,充分浙菜的色调系,变成了谐和特别的烹饪风格,成为一名京菜名师。经他制订,现已成为淮扬府精致餐饮名馔的有白汤黄华水豆腐盅、佛指香茅熏蟹、象形灌汤弹牛丸、炉烤羊排配鲜果沙拉等项目在同行中存有盛誉,相当受顾客的热爱。
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业绩成果
周骄阳为了增加视界,提高自个儿本事水平,数次在场省级、省级、国家级烹饪大赛,并收获了卓绝的成就,还曾数十次受信阳广播台、圣迭戈香港卫星TV有限公司特邀节目现场进行厨艺表演,十分受观者的美评,并到场编写了《酒楼流行菜》丛书。
2008年在场第贰回中华夏族民共和国大厨紫水晶色烹饪大赛,荣获金奖;
二零一二年参预揭阳“烟花5月”经济贸易旅游节“三把刀”本领表演中荣膺最棒刀工奖;
二〇一三年到庭商丘市职校技艺大赛,荣获三等奖;
二零一二年参预广西省职校技能大赛,荣获蔬菜和水果雕三等奖;
2011年到庭四川省专门的工作技能大赛,荣获水果以至蔬菜雕项目头名;
二〇一一年列席广西省职校技巧大赛,获得冷拼项目三等奖;
2013年在座全国专门的学业学校本领大赛分别荣膺中级职务任职资格组中餐冷拼三等奖、美式蔬菜和水果雕三等奖;
二〇一一年列席第风流浪漫届上饶本领探花大赛岳阳地区接纳赛荣获中式烹调学子组头名;
二〇一三年到位“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技艺大赛,荣获中餐热菜金奖;
二零一六年参与全国第七届冷菜烹饪大赛荣获特金奖;
2014年被唐山烹饪组织付与鲁菜名师称号,参加中华夏族民共和国青春大厨创办实业培养演练并获得中中原人民共和国就业培养练习技导中央揭橥的“创办实业培养演习合格证”;
二零一四年表示居式照料出席中华夏族民共和国冷菜大赛团体展台赛荣获特金奖;
二〇一四年荣膺第4届中华夏族民共和国大厨范大学赛金奖,同年成立南通金坛区淮扬府精致餐饮担当创办者现今;
二〇一七年受邀参预圣萨尔瓦多香港卫星电视机有限公司群英会节目彰显“秋节蟹宴”;
前年1十二月在第2届国家名厨征集评比中,周骄阳先生战绩非凡,赢得咱们的如火如荼致美评,被国家名厨编纂委员会付与“中华夏族民共和国厨子”荣誉称号,他的功绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中中原人民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷大器晚成书中。

代表文章

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高汤女华水豆腐盅
用料跋山涉水的近义词内脂水豆腐,鸡白汤,松茸,中华枸杞。
特性爬山涉水汤清味浓,水豆腐滑嫩,型似菊花。
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白果香茅熏蟹
用料爬山涉水采纳面包蟹,鲜大梅核,香茅。
特性跋山涉水的近义词造型新颖奇特,蟹肉与香茅的含意相互融入。
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象形灌汤桂花肠
用料:大墨鱼,肥膘肉,马蹄,肉皮。
特征跋山涉水的近义词此菜在灌汤墨鱼丸的基础上加以修正改正,使其形象更逼真,味道鲜美更有等级次序感。
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炉烤羊排配鲜果沙拉
用料跋山涉水的近义词法式羊排,小西红嘟嘟,芒果,素香料,香料。
特性跋山涉水的近义词羊排外酥里内,汁水充裕,果香味浓,配上利水甘脆的沙拉。
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(主编爬山涉水大贺)

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