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鱼香肉丝的做法,食谱笔记

2019-10-20 作者:关于我们   |   浏览(190)

图片 1

“没有鱼,却有鱼的味道。”

4张图片

用料主料

“没有鱼,却有鱼的味道。”

  • 图片 2

    猪里脊肉100克

  • 图片 3

    木耳5朵

  • 图片 4

    笋1个

食材明细

辅料

主料

  • 大葱2段
  • 生姜2片
  • 蒜瓣4瓣
  • 蚝油2汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 醋1汤匙
  • 白糖1汤匙
  • 豆瓣酱1汤匙
  • 盐1茶匙
  • 淀粉1汤匙
  • 料酒2汤匙
  • 猪里脊肉1块
  • 水发木耳5朵
  • 1个
  • 大葱2段
  • 生姜2片
  • 蒜瓣4瓣

鱼香肉丝的做法1.

辅料

主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝,葱切丝,大蒜、姜片切末备用

  • 蚝油2汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 1汤匙
  • 白糖1汤匙
  • 豆瓣酱1汤匙
  • 1茶匙
  • 淀粉适量
  • 料酒适量

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2.

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟

鱼香肉丝的做法步骤

图片 6

  • 图片 71主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝,葱切丝,大蒜、姜片切末备用;
  • 图片 82肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟;
  • 图片 93蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁,剩余芡粉加水兑成芡汁备用;
  • 图片 104炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香;
  • 图片 115加入肉丝滑炒,炒至肉丝变白色;
  • 图片 126加入混合好的调味汁炒匀,再倒入笋丝和木耳丝;
  • 图片 137用装调味汁的小碗装点水加进去,再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。

3.

小窍门1、豆瓣酱本身咸味较重,放的时候要适量。
2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。

蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁,剩余芡粉加水兑成芡汁备用

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4.

炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香

图片 15

5.

加入肉丝滑炒,炒至肉丝变白色

图片 16

6.

加入混合好的调味汁炒匀,再倒入笋丝和木耳丝

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7.

用装调味汁的小碗装点水加进去,再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了

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鱼香肉丝成品图

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烹饪技巧

1、豆瓣酱本身咸味较重,放的时候要适量。2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。

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