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美酒珍羞美味菜谱,奶香椰蓉吐司的做法

2019-10-29 作者:关于我们   |   浏览(104)

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“含椰蓉的面包一贯都以自身的最爱,看多了方形长形吐司,不久前做个正方形的十10日游,用的是事先做轻乳酪的椭圆模具,刚好玫瑰中黄不粘材料做面包也不用涂油撒粉非常方便。既然遗弃了价值观的吐司盒,所以外形上也做了些变化,弄成了五个个的小卷卷,有个大姨子说小编那应当叫“祥云吐司”,大约正是看那风流洒脱卷意气风发卷的很风趣吧。烤的时候特意在模具上压了三个烤盘,出炉切开后亲人都是为那是一块翻糖蛋糕,小编会说自家不怕想以假乱真逗你们嚒!......”

“好吃椰蓉奶香吐司详细的制作方法,是给本身一个好相恋的人特别写的药方,即便有个别啰嗦不过对新手还是独具支持的,希望自身和自家的相爱的人们一起加油,让家属享用到更平常的食品哈!”

食物材料明细

食物的材料明细

主料

主面团

  • 高筋面粉270克
  • 黄油25克
  • 耐高糖酵母3.5克
  • 4克
  • 高筋面粉150克
  • 酵母2克
  • 细砂糖80克
  • 黄油50克
  • 牛奶60克,或水

辅料

中种

  • 牛奶135克
  • 全蛋液30克
  • 细砂糖40克
  • 鸡蛋二个
  • 牛奶210克
  • 高筋面粉350克
  • 4克
  • 酵母4克

椰蓉馅

馅料

  • 椰蓉50克
  • 黄油25克
  • 细砂糖25克
  • 全蛋液25克
  • 牛奶10克
  • 黄油20克
  • 细砂糖40克
  • 炒香白芝麻30克
  • 椰蓉50克

表面装饰

  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 常备难度
  • 蛋液能够不用

椰蓉小卷吐司的做法步骤

  • 图片 31预备好全体的食物原料。超多少人都问大厨机怎么揉面那个题材,所在此以前些天会详细描述下揉面进程。
  • 图片 42把除黄油、椰蓉馅以外的其他食物原料放入厨神机,先放液体,再放面粉类,盐、糖对角放,面粉中间挖个小坑放入酵母后埋好。
  • 图片 53一向用手握揉面钩,举行搅拌,揉到干燥湿润材质混合就能够,那时再起步大厨机,比一直用厨子机1档揉快。
  • 图片 64厨神机1档1分钟后转3档揉9分钟,那个时候面团可以拉出相比厚的膜,停机安歇3-5分钟,参加软化的黄油。
  • 图片 75用1档1分钟将黄油与面团打匀,转3档9分钟继续揉,直至面团完全阶段,那时面团能够拉出相比较薄的膜,破洞处呈光滑的圆孔状。
  • 图片 86揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行第三遍发酵。
  • 图片 97利用面团一发的岁月制作椰蓉馅,黄油软化后加盟细砂糖,用手动打蛋器搅打至颜色发白,容积变大。
  • 图片 108分3次到场全蛋液,每回需完全和弄均匀后能够实行下贰回步向。
  • 图片 119走入椰蓉,搅拌均匀。
  • 图片 1210加盟牛奶,掺和均匀后盖保鲜膜备用。
  • 图片 1311面团发酵到2倍大时,用食指蘸少许高粉在面团上戳贰个小洞,洞口不回缩不塌陷就证可瑞康(Karicare)发发酵甘休,一发面团温度在28度比较合适。
  • 图片 1412发酵好的面团排气后区划成12等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 1513取意气风发份面团擀成圆柱形。
  • 图片 1614翻面后在面团左边抹上10克椰蓉馅。
  • 图片 1715面团左侧向左侧对折。
  • 图片 1816自上向下卷成小卷。
  • 图片 1917依次卷完全体的面团。
  • 图片 2018卷好的面团摆入模具中,放温暖湿润处进行第二遍发酵。
  • 图片 2119 二发结束后,送入预热好的烤箱。
  • 图片 2220烤箱下层,180度,上下火,30分钟左右。时间温度可根据本身烤箱状态调度。
  • 图片 2321假若喜欢平顶吐司的,能够在模具上倒扣三个烤盘。
  • 图片 2422出炉后迅即脱模,放凉后食用。
  • 图片 2523 切开一块,是否很像奶油蛋糕吗。
  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 平凡难度

小法门1、作者用的是屋诺长方形轻乳酪模具。
2、本文配方可做2个椰蓉小卷吐司。
3、那么些配方也可用450克吐司模做三个吐司。
4、椰蓉馅也可依靠个人喜好换到此外馅料,比如做成明晶草莓果茶小卷吐司之类的。

奶香椰蓉吐司的做法步骤

  • 图片 261210克牛奶倒入大厨机和弄缸中,加入4克酵母搅和均匀静置几分钟;
  • 图片 272加盟三个鸡蛋拌和均匀;
  • 图片 283参预350克高筋面粉;
  • 图片 294大厨机低速和成型后再投入4克盐;
  • 图片 305取下机缸盖上保鲜膜放入三门三门电冰箱冷藏后生可畏夜,或然常温下发酵至不问可见不超越4倍大,扒开面团有总之的蜂窝状;
  • 图片 316将面团用剪刀剪成小块;
  • 图片 327放入除黄油以外的任何主面团材质,将面团中速揉至扩充阶段(小编厨子机4档揉面了不到10分钟);
  • 图片 338步入黄油揉至完全扩大阶段(作者的大师傅机4档揉面差非常少十分钟左右);
  • 图片 349正是自己的所说的手套模;
  • 图片 3510抽出面团平均分为两份;
  • 图片 3611塑造椰蓉芝麻馅;50g椰蓉、40g细砂糖、30g白芝麻、叁个鸡蛋和20g温度下落黄油混合搅成成泥状;
  • 图片 3712取四个面团擀成正方形大面片;
  • 图片 3813均匀地撒上馅料;
  • 图片 3914卷成长筒;
  • 图片 4015中间用刀切开;
  • 图片 4116拧成麻花状;
  • 图片 4217两头朝下、归入吐司模具中,依次达成一个;
  • 图片 4318归入烤箱中,旁边放生龙活虎盒水,运行烤箱发酵档发酵差不离二个时辰左右;
  • 图片 4419发酵至模具的七分满,表面刷上后生可畏层蛋液;
  • 图片 4520放入预热175度烤箱中下层,上下火45秒钟左右(作者烘烤了极其钟上色后加盖锡纸);
  • 图片 4621成品图
  • 图片 4722成品图
  • 图片 4823成品图
  • 图片 4924成品图

小诀窍馅料能够遵照本身的喜好随便搭配,举例枣泥核桃,砂糖麻酱或别的馅料。烤箱的温度遵照自身烤箱的人性自行调整。

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