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斯里兰卡奶酪芝麻布里欧的做法

2019-10-27 作者:关于我们   |   浏览(128)

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“王森世界名厨范大学学东极岛奶酪芝麻布里欧配方及制作方法

奶酪馅:

奶酪 100克
糖粉 50克
柠檬皮 5克
朗姆酒 5克
将享有质地掺和均匀就可以。

白果子皮:

细砂糖 35克
奶油 90克
低筋面粉 80克
将兼具材质掺和均匀就能够。”

食物的材料明细

主料

  • 高筋面粉500克
  • 80克
  • 蛋黄150克
  • 牛奶180克
  • 鲜奶油20克
  • 老面团100克
  • 奶油180克

辅料

  • 8克
  • 干酵母8克
  • 别的口味
  • 别的工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 常见难度

奶酪芝麻布里欧的做法步骤

  • 图片 21将干性材料和湿性材质一同和弄至面团光滑有弹性,参加奶油和弄至面团实现阶段。
  • 图片 32平常的温度30℃基本发酵40分钟。
  • 图片 43将面团分别分成50克与30克八个滚圆松弛30分钟。
  • 图片 54将50克的面团杆开包入奶酪馅。
  • 图片 65卷成纺锤形。
  • 图片 76将30克的面团杆开抹上白果子皮,将卷入奶酪馅的面团放上去包成圆柱形。
  • 图片 87将面团沾上黑芝麻粉,划上刀口。
  • 图片 98将面团归入模具,以 温度30℃平常的温度发酵50分钟。
  • 图片 109发酵好用剪刀剪上麦穗状刀口。
  • 图片 1110以上火200℃,下火200℃盖个烤盘烘烤15分钟。

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