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咖喱秋葵的做法,印度咖喱秋葵马萨拉的做法

2019-10-17 作者:关于我们   |   浏览(154)

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洋葱:健胃、祛痰、利水

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印度咖喱秋葵马萨拉的制作材料:

秋葵200克 大番茄2颗 洋葱1个 绿尖椒试个人喜辣程度 芥末籽2茶匙 孜然粒1汤匙 马萨拉/Masala香料1-2茶匙;喜欢清淡就1茶匙,浓郁就2茶 盐适量 菜籽油适量

“坚持吃素3天,吃了2天之后忽然想吃重口味的。本来准备做秋葵炒蛋,晚上又吃丝瓜蛋花汤,还是决定做印度菜。”

印度咖喱秋葵马萨拉的家常做法:

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1.秋葵切小段,番茄切块,洋葱切丝,小尖椒捣碎

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2.热油爆香芥末籽孜然粒,加洋葱丝尖椒碎翻炒,出锅备用

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3.热油将秋葵炒至七成熟,备用。番茄炒成糊,倒入秋葵和炒好的香料翻炒,和马萨拉香料炒匀,加盐调味,略加水焖炖3分钟。

食材明细

家常美食网小贴士:

马萨拉香料可自制:凑齐香料就行。当然每家配方不一样,我用的是这个:孜然粒,芫荽籽(coriander),桂皮,丁香干,小豆蔻,干锅小火炒香,用搅拌机打碎和姜黄粉(turmeric )混匀,无姜黄粉也可。做好以后密封存好,想吃就可以自己做地道的印度咖喱了

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主料

  • 秋葵250克
  • 洋葱1个
  • 番茄1个

辅料

  • 咖哩粉2匙
  • 2克
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

咖喱秋葵的做法步骤

  • 图片 61爆香芥末籽,然后炒洋葱。没有芥末籽可以不放。
  • 图片 72洋葱软了放剁碎的番茄。
  • 图片 83秋葵冲洗之后,用粗盐搓一下秋葵表面洗绒毛,再冲洗一遍。
  • 图片 94放入秋葵,盖上盖子,焖烧5分钟。放入盐调味,番茄会出汁,这次做忘记放姜末蒜末了。喜欢吃软的多煮一会儿。

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