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美味美食指南

2019-10-24 作者:关于我们   |   浏览(154)

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 莴笋1颗
  • 肉丝1勺
  • 3克
  • 鲜猪肉200克
  • 胡萝卜100克
  • 5克
  • 莴苣100克
  • 蛋清1个

辅料

辅料

  • 1匙
  • 鲜酱油1匙
  • 味精1匙
  • 料酒0.3匙
  • 蚝油0.5匙
  • 0.3匙
  • 味精0.2匙
  • 黑胡椒粉0.2匙
  • 干淀粉2勺
  • 一品鲜酱油1匙
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

莴笋丝炒肉的做法步骤

翠艳如阳的做法步骤

  • 图片 31莴笋切成丝,用清水冲洗干净。加少许盐用筷子搅拌均匀,腌5分钟冲洗干净,沥干水份。
  • 图片 42肉切成丝。
  • 图片 53起油锅,把肉丝炒到白色并有些收缩,倒入莴笋丝加鲜酱油翻炒几下加味精,盛出。
  • 图片 61莴苣和胡萝卜去皮洗净切片备用
  • 图片 72锅中烧开水放入盐和油焯一下莴苣和胡萝卜时间不要过久营养会流失口感也不好
  • 图片 83焯好的莴苣和胡萝卜立即放入冷水中冲凉然后沥干水份
  • 图片 94鲜猪肉切成细条状
  • 图片 105放入糖、蚝油、一品鲜酱油、料酒、黑胡椒粉、一个蛋清
  • 图片 116放入干淀粉
  • 图片 127将鲜猪肉和调味料及干淀粉拌匀腌制入味二十分钟左右
  • 图片 138锅中放入底油加热放入姜和蒜爆香
  • 图片 149放入鲜猪肉丝大火快速翻炒
  • 图片 1510肉丝炒至变色放入盐和味精提鲜即可这次的肉丝淀粉有些多比较粘稠影响美观了
  • 图片 1611莴苣和胡萝卜摆出花瓣形状
  • 图片 1712炒好的猪肉丝盛入盘中的花朵中间
  • 图片 1813搭配着美酒心情更加美美滴
  • 图片 1914颜值这样高滴美味必须是宴客的必备拿手菜噢

小窍门莴笋肉质细嫩,生吃热炒均可。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌;莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。

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