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美食食谱

2019-10-23 作者:关于我们   |   浏览(114)

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“软绵绵的生日蛋糕卷,香香的奶油,酸酸甜甜的蔓越莓干,味道好极了,老年人幼儿皆宜全家都热爱!”

“虎皮奶油蛋糕卷看似复杂的手续,其实制作起来只要你认真耐性一点,想要作出美貌的虎皮翻糖蛋糕卷亦不是很难,前震耳欲聋阵子做了如日方升款虎皮翻糖蛋糕卷大家都很赏识,有的亲给自身留言看不太懂,因为刚开首发菜谱有的地点还不是很谙习,所以今日又做了风流洒脱款蔓越莓的虎皮奶油蛋糕卷和我们齐声分享,希望亲们能够赏识,一定要多提意见,多都赐教啊!”

食物的原料明细

食物原料明细

主料

主料

  • 鸡蛋4个
  • 50g
  • 牛奶40g
  • 玉米油40g
  • 低筋粉65g
  • 柠檬汁十几滴
  • 低筋面粉50克
  • 鸡蛋4个
  • 牛奶40克
  • 玉米油40克
  • 白糖30克
  • 蔓越莓干30克
  • 动物性奶油40克
  • 草莓粉1勺

辅料

虎皮

  • 蔓越莓一把
  • 奶油150g
  • 20g
  • 朗姆酒3~5滴
  • 蛋黄4个
  • 玉茭糖类16克
  • 白糖30克
  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 风姿罗曼蒂克钟头耗费时间
  • 普通难度
  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 通常难度

翻糖草莓蛋糕卷的做法步骤

蔓越莓虎皮彩虹蛋糕卷的做法步骤

  • 图片 31备选好素材,鸡蛋的蛋白与桃红分开装盆
  • 图片 42在铁蓝中加12克糖、40g牛奶、40g葡萄籽油。
  • 图片 53在大青液中筛入50克低筋面粉。
  • 图片 64用手动打蛋器慢慢拌匀,不要过于和弄而使煤黑糊上助。
  • 图片 75起初打蛋清,计划好柠檬和36克果糖,用自动打蛋器先打出鱼眼泡,加入3~5滴芒果汁,加入八分之蒸蒸日上赤砂糖,继续打。
  • 图片 86打好的蛋清。
  • 图片 97把七分之后生可畏打好的蛋清插足血牙红糊,划十字从下住上翻拌至拌匀,再加入伍分之百废俱兴无冕拌匀后,到场最终的七分之旭日东升拌匀。
  • 图片 108把蔓越莓干切碎些,到场拌好的蛋糊拦匀。
  • 图片 119烤箱180度预热五秒钟,预热时在烤盘上放好纸,把蛋糊倒入抹平。
  • 图片 1210把烤盘放入烤箱170度烤18至20分钟。
  • 图片 1311烤好的彩虹蛋糕,放在烤架上凉凉。取150克奶油,加3~5滴干白,加20克原糖,用电动打蛋器打发备用。
  • 图片 1412把奶油均匀地抹在生日蛋糕皮上,稳步卷成彩虹蛋糕卷,卷好的生日蛋糕卷放在双门冰箱中只多不菲。
  • 图片 1513大约半钟头后,拿出千层蛋糕分切成小块,制抓实现。
  • 图片 161首先烤盘内铺上油纸备用
  • 图片 172蛋清和石磨蓝分离蛋白归入无水无油的安室利处容器内备用
  • 图片 183金红中投入牛奶40克用手动打蛋器搅匀
  • 图片 194再参加10克黄砂糖搅匀
  • 图片 205再投入40克亚麻籽油搅匀
  • 图片 216终极筛入低筋面粉
  • 图片 227用化竖线的一手拌匀不要转圈搅和以防面糊发生面筋,拌匀后盖保鲜膜备用
  • 图片 238蛋清滴几滴西瓜汁或米醋用自行打蛋器搅动至鱼眼虎须加15克冰糖继续搅打
  • 图片 249搅打至浓烈再倒入15克白砂糖继续搅打
  • 图片 2510大概4-5分钟后,谈到打蛋器,蛋糊呈小弯勾的情形正是湿性打发
  • 图片 2611做奶油蛋糕卷打至湿性打发就足以了,如若做戚风千层蛋糕还得继续搅打(这一个时刻预热烤箱上下管160度)
  • 图片 2712打好后的蛋白糊取52%放人青黑糊
  • 图片 2813用炒菜的招数从尾部向上翻拌均匀
  • 图片 2914翻拌均匀后倒入剩余蛋清糊中插足适合的数量的蔓越莓干翻拌均匀
  • 图片 3015这一步一定药注意手法速度要快,避防面糊消泡
  • 图片 3116翻拌均匀后从高处往下倒入烤盘中用刮板刮平表面
  • 图片 3217放人提前预热好的烤箱中层,上下管160度烤25分钟(时间和热度仅供参谋)
  • 图片 3318以此小时打发奶油如若是动物性奶油一定要提前放对开门双门电冰箱冷藏活龙活现夜,如若是夏天确定要隔冰水打发,放人少量糖和明晶草莓粉(春旭草莓粉能够不放直接放糖就可以)
  • 图片 3419飞速打至体量膨胀,放三门双门电冰箱冷藏备用
  • 图片 3520烤好后的草莓蛋糕胚马上出炉放铺好油纸的烤网放凉,放至手心的热度后,千层蛋糕正面向上用刀在表面均匀的划几刀横线,抹上非凡奶油利用油纸卷寿司的手法将生日蛋糕胚卷起备用
  • 图片 3621多个葱青放人16克玉蜀黍糖类30克黄砂糖拌匀
  • 图片 3722用自动打蛋器高速打发,颜色发白容量膨大即可了
  • 图片 3823均匀的倒入铺好油纸的烤盘里用刮板刮平表面,必必要刮得厚薄均匀手艺烤出赏心悦目的虎皮
  • 图片 3924放人烤箱第二层上下管200度烤约3分钟(烤箱不用提前预热,时间和温度仅供参谋)一秒钟后的样品
  • 图片 4025二分钟后的标准
  • 图片 4126五分钟后就足以出炉了,因为烤箱温度非常高,这一步一定要守在烤箱旁边,不然一会就糊掉了!
  • 图片 4227出炉后铺到一张长一些的油纸上趁热撕去油纸
  • 图片 4328把卷好的草莓蛋糕卷的底部放置虎皮的下边运用油纸牢牢的卷起
  • 图片 4429这一步必定要把草莓蛋糕卷和虎皮包紧,那样切出来才会难堪
  • 图片 4530拧紧两端放双门三门电冰箱冷藏意气风发到二时辰定型
  • 图片 4631成品
  • 图片 4732成品
  • 图片 4833成品
  • 图片 4934成品

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