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一看就能够,自制健康好吃的油条的做法

2019-10-17 作者:关于我们   |   浏览(93)

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前些天和大家大快朵颐三个正宗的家庭小油条的做法,做出来外酥里嫩,香味十足,一点都不及外面包车型地铁差,作者把步子整理出来分享给大家,一看就能够,感兴趣的相恋的人能够在家试试看。

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食物的原料明细

家庭版食物原料:

主料

一碗面粉、两个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打

  • 日常面粉300克
  • 酵母5克
  • 色拉油15克
  • 鸡蛋适量

手续和做法:

辅料

率先步:搅一搅和一拌,开端和面吧

  • 150~160克
  • 小苏打2克
  • 3克~4克

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往面盆中倒入一碗面粉,打入和弄好的鸡蛋液,再参预:一勺盐、半勺赤砂糖、一勺酵母粉、一勺小苏打;依据2:1的比例,参预半碗左右的热水和面,然后搓揉成光滑的面团,密封发酵至两倍大。28度的常温须求发酵一个半个小时左右;

  • 其余口味
  • 炸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 粗略难度

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自制健康好吃的油条的做法步骤

小贴士——食用盐和白砂糖不仅能用来调味,食用盐能够使面团尤其劲道,黄砂糖能够帮忙酵母发酵;以后在和面包车型客车时候,大家适当的步入精盐和黑糖,简单又低价;

  • 11、将面粉放入面盆中依次加酵母加小苏打加盐拌匀后步入水加鸡蛋再走入色拉油和成光滑的面团
  • 22,揉好的面团特别的柔嫩却不沾手就能够。
  • 33、将揉好的面团放入面盆中盖盖饧10分钟后再揉一下足以盖盖发酵了。当面团发酵到2倍大时就足以整形炸制了,炸成黑古金色就能够了。

第二步:面团切成小剂子

小法门1、水不要三遍性全出席面粉中,要一点点的加 ,因面粉吸水性差别,避防稀了。
2、和面包车型地铁水凉、温都能够,一定毫无加高于40度以上的水。

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提前在砧板上刷上一层熟油或许干面粉,防止面团粘结在一同。面团发酵好之后,放在案板上,再一次揉搓排气两分钟,那样面团会变得特别软绵绵轻易加工。

接下来用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的矩形形块状;

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面团擀好之后,用刀切成2-3公分左右的长条剂子,然后每七个小剂子叠放在一块儿,用象牙筷放在机剂子中间用力按压一下,油条的大要形状就出来了。竹筷按压在此之前记得蘸一点水,幸免粘连在剂子上。

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小剂子都管理好之后,放在案板上海重机厂复醒发15分钟,然后就能够下锅炸啦。

其三步:下锅炸出小油条

起锅预热,锅热之后倒入适当的量的山茶油,大火将油温烧到6成热,转大火加热。

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用三个手捏着油条的两端,下锅前尽力将左右多少个小剂子捏紧,然后下锅炸。一面炸至发黄变色,翻个面持续炸;等炸至双面金色,风干油分,就足以出锅啦;

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这么炸出来的小油条,不用泡打粉等增多剂,吃上去越来越放心。并且做法轻巧,随意搅一和弄一拌就能够出锅,3分钟学会,做出来一点都比不上外面卖的差。

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2.

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油条

早为之所食物材料:

主料:面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。

辅料:色拉油400克、糖粉适合的数量

步骤:

1、盆中归入面粉,把牛奶加热后倒入容器再参预酵母,糖,盐、小苏打搅动均匀,把掺和好的牛奶倒入盆中,再归入叁个鸡蛋。

合面粉

2、倒入后和弄成絮状,再倒入色拉油,然后径直揉,揉均匀,揉成光滑的面团停止。静止醒40分钟左右发至2倍大。

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发面团

3、案板上再抹点油,将面团擀成长形,然后切成长条,将两根面团叠在联名,然后用筷子把高中级压一下。

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切面团

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炸油条

4、锅中归入色拉油,油温半熟时放入长面团,炸制法国珍珠白捞出风干油就可以。

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