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花样馒头的做法,小猪豆沙包的做法

2019-10-20 作者:关于我们   |   浏览(149)

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1张图片

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必赢平台网址,“给最平常的馒头来点颜色看看。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 面粉适量
  • 南瓜适量
  • 红豆沙适量
  • 适量
  • 酵母适量
  • 普通面粉适量
  • 南瓜适量
  • 胡萝卜适量
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

小猪豆沙包的做法步骤

花样馒头的做法步骤

  • 必赢平台网址 31南瓜去皮洗净蒸熟压成泥晾凉备用。
  • 必赢平台网址 42将南瓜泥,酵母加入面粉中,慢慢加水活成较软的面团,揉光滑,盖保鲜膜发酵。
  • 必赢平台网址 53面粉中加入酵母,慢慢加水活成较软的面团(面粉和水的量约为2:1,适当调整),揉光滑,盖保鲜膜发酵。
  • 必赢平台网址 64取适量发酵好的白面团,揉出气泡,搓长,切剂子,擀成中间稍厚边缘薄的面皮。
  • 必赢平台网址 75取一小块南瓜面团,揉出气泡,擀成厚约5mm的面片,用圆形的裱花嘴的小头刻出几个圆形的小面片,做小猪的鼻子,用大头刻出几个圆形面片,一切为四,做小猪的耳朵。
  • 必赢平台网址 86包入适量的红豆沙。
  • 必赢平台网址 97像包包子那样收口,捏紧,去掉多余的面团。
  • 必赢平台网址 108揉圆后,将准备好的南瓜面团,用筷子头沾少许水,粘在包好的豆沙包上,按结实,用黑芝麻做眼睛,最后用竹签在鼻子上扎两个洞,小猪豆沙包就做好了。
  • 必赢平台网址 119冷水上锅,将包好的小猪豆沙包放入铺了湿布的笼屉中,静置20分钟。
  • 必赢平台网址 1210开中火,有蒸汽冒出后再蒸20分钟左右。
  • 必赢平台网址 1311剩下的面做了一屑双色馒头卷。
  • 必赢平台网址 141南瓜蒸熟加入面粉中,活成黄色面团。胡萝卜榨汁活成橙色的面团。白面粉中加水活成白色面团。面粉和液体的比例约为2:1。水要慢慢地加入到面粉中。盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。
  • 必赢平台网址 152将发酵好的面团撒适量干面粉分别揉匀。
  • 必赢平台网址 163先来做橘子馒头:将黄色的南瓜面团分成6块,分别搓成和指头差不多粗细的条状。
  • 必赢平台网址 174取一块白色的面团,擀成厚约3mm的面片,将黄色的面条放在白色的面皮上,切掉两头多余的面。
  • 必赢平台网址 185用白色的面皮将黄色的面条包裹起来,面条有多粗就用多少面皮。将多余的面皮切掉,收口捏紧。
  • 必赢平台网址 196分别做好6条。
  • 必赢平台网址 207取一个面条,整理出橘子瓣的形状。
  • 必赢平台网址 218整理好所有的面条。
  • 必赢平台网址 229面条的侧面刷少许水,将两个面条的收口对准收口,粘起来。
  • 必赢平台网址 2310将所有的面条都粘起来。稍微整理一下形状。
  • 必赢平台网址 2411取一块黄色的面团,擀成厚约4mm的面片。
  • 必赢平台网址 2512将做好的步骤10中的橘子瓣包裹起来,收口捏紧。
  • 必赢平台网址 2613切掉两头。
  • 必赢平台网址 2714再切成合适的大小,整理出切开的橘子的形状。
  • 必赢平台网址 2815将做好的馒头放入铺了湿布的笼屉中。
  • 必赢平台网址 2916再来做花朵:去适量的胡萝卜面团,分割成6块,搓圆,搓光滑。
  • 必赢平台网址 3017黄色的南瓜面团做成花蕊放在中间,胡萝卜面团放在周围。
  • 必赢平台网址 3118用刮刀在花瓣上压出纹路。
  • 必赢平台网址 3219用竹签或牙签在花蕊上扎一些小洞,花朵馒头就做好好了。
  • 必赢平台网址 3320剩下的胡萝卜面团和白面团混合揉几下,做成大理石花纹的馒头。
  • 必赢平台网址 3421放在铺了湿布的笼屉上。将做好的所有的馒头再次醒发30分钟。
  • 必赢平台网址 3522冷水上锅,中大火烧开,有蒸汽冒出后,转中火蒸15分钟左右。关火后闷5分钟再开锅。
  • 必赢平台网址 3623来个合影。
  • 必赢平台网址 3724花朵馒头。
  • 必赢平台网址 3825橘子馒头。
  • 必赢平台网址 3926大理石馒头。

小窍门蒸好的馒头等5分钟再开盖,馒头就不会迅速收缩了。

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