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酸的湖南糖醋排骨,糖醋排骨的做法

2019-10-17 作者:关于我们   |   浏览(162)

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鲜、香、甜、辣、酸的湖北糖醋肋骨 糖醋肋骨--酸甜醇香的经文菜 糖醋排骨--酸甜醇香的特出菜糖醋排骨一道小有声望的家常菜。口味酸甜、肉质细嫩,菜的色调红亮鲜润,宴客、家常都卓殊适宜。具体制作方法第一步:筹算食物的材料。脊椎骨一千克、姜一块、八角八个、黄酒一

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“糖醋脊椎骨一道小有声望的家常菜。口味酸甜、肉质细嫩,菜的色调红亮鲜润,宴客、家常都十分适宜。”

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食物材料明细

糖醋排骨一道小盛名声的家常菜。口味酸甜、肉质细嫩,菜的色调红亮鲜润,宴客、家常都极度稳当。

主料

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  • 排骨1000克

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辅料

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  • 适量

实际制作方法

第一步:计划食物的材料。脊椎骨一千克、姜一块、八角多少个、黄酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁:生抽一勺、老抽两勺、食用糖3勺、黑醋4勺、水小半碗。

  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 平凡难度

其次步:脊椎骨冷水下锅焯一下捞出。

糖醋排骨的做法步骤

其三步:锅中参预适合的量的热水,然后放入焯好的脊椎骨、黄酒、姜片、八角、盐,大火烧开后转大火炖三十几分钟左右。

  • 图片 71筹算食物的原料。排骨一千克、姜一块、八角四个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁:老抽一勺、生抽两勺、红糖3勺、老醋4勺、水小半碗。
  • 图片 82排骨冷水下锅焯一下捞出。
  • 图片 93锅中参与适当的量的滚水,然后纳入焯好的肋骨、黄酒、姜片、八角、盐,温火烧开后转大火炖三十多分钟左右。
  • 图片 104在炖排骨的时候,开始盘算糖醋汁。先将原糖放入袋中,用擀面棒敲碎备用。
  • 图片 115然后相继放入老抽、生抽、红糖、老白醋、水调成糖醋汁备用。
  • 图片 126排骨煮好捞出备用。
  • 图片 137锅中参与少量的油,油热后放入姜片。
  • 图片 148将脊椎骨放入锅中翻炒至表面微黄。
  • 图片 159将糖醋汁倒入锅中干炒匀均。
  • 图片 1610收汁。

第四步:在炖排骨的时候,开首计划糖醋汁。先将赤砂糖归入袋中,用擀面棒敲碎备用。

小诀要1、 做那道菜所选的脊椎骨越新鲜越好。
2、 剁排骨不仅仅是个力气活,依旧个本事活。最棒仍然让卖肉大伯帮助吗,别难为和煦。
3、 赤砂糖能够用赤砂糖替代。只是用黄砂糖来做,菜的品性的水彩会更神奇。
4、 关于菜的意气,喜欢甜的能够多放一点糖,喜欢酸味重的能够多放一点醋。本人在家里做完全能够按自身的脾胃来。
5、 假若你的脊椎骨块切的可比大,那将在相对延长炖的时日。
世家在烹调那道菜的时候,有哪些难点都可以加微信 “leyou517”问询。作者会一一认真回答。

第五步:然后逐条放入老抽、老抽、赤砂糖、陈醋、水调成糖醋汁备用。

第六步:排骨煮好捞出备用。

第七步:锅中加入适合的量的油,油热后放入姜片。

第八步:将排骨放入锅中干炒至表面微黄。

第九步:将糖醋汁倒入锅中翻搅匀均。

第十步:收汁。

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小提示

1、做那道菜所选的排骨越新鲜越好。

2、剁排骨不仅仅是个力气活,依然个技巧活。最棒或然让卖肉岳丈扶助吗,别难为投机。

3、黄砂糖能够用白砂糖替代。只是用白砂糖来做,菜色的颜料会更完美。

4、关于菜的脾胃,喜欢甜的能够多放一点糖,喜欢酸味重的能够多放一点醋。自个儿在家里做完全能够按本身的口味来。

5、假诺您的脊椎骨块切的相当大,那就要相对延长炖的时刻。

世家在烹饪那道菜的时候,有怎样难题都得以加“leyou517”问询。小编会一一认真回应。

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江本帮菜中糖醋脊椎骨是糖醋菜中装有代表性的一道,接纳特种猪子排作料,肉质细嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,异常受大伙儿的珍贵,同样在湖忘忧草中也许有周边的小菜,口味有一些小差距,明天就和大家大快朵颐,西藏糖醋排骨。菜的色调风味:色泽浅紫蓝,带红亮,味美可口,具备鲜、香、甜、辣、酸等特点。

制作质地

主料:猪排骨5000克,调料:盐70克,白砂糖500克,味精10克,辣椒粉15克,醋25克

方法

1.原料采纳:

选拔去掉肋硬骨,留脊椎骨尖的猪子脊椎骨。

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2.原材质整理:

在去排骨时留下的排骨尖再用刀片将每根肋骨尖一根一根分别切条,再横切成四四方,每块大小为1-1.3毫米。

3.烟熏:将剁好的脊椎骨,再按百分比配盐,一再拌匀,腌8-12小时,使子骨血发红为好。

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4.油炸:

把茶油烧开,把骨坯投入茶油锅内炸,炸成浅绿色时捞出,倒出茶油,再把锅洗净。

5.浇汁::

在锅内放至200-250克清澈的凉水,把杭椒放锅里煮几开,再放糖、调味精。炖出咸糖汁后,再把炸好的肋骨全体倒入锅内拌匀,再把醋倒在肋骨上拌一秒钟出锅即为成品。

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