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美食食谱,健康小零食在家做起来

2019-10-23 作者:必赢娱乐棋牌游戏下载   |   浏览(120)

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  对零食的态度,父母是很无奈:不给吃,孩子馋得慌,给吃,怕影响他的胃口,再次怕吃出肥胖,营养不良。最关键的是,外面买的零食,里面的添加剂、食材的质量都是问题,比如说外面的鲜虾片,能是真的虾做的吗?外面买的水果糖能是真的好水果做的吗 ? 下面来看看在家自制的真正的鲜虾片、水果糖。。。。。。。  咔咔鲜虾片

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“休息在家,用得利仕蛋卷模具做了蛋筒披萨后,又想着做点芝麻蛋卷!其实蛋卷面糊的做法基本有两种,一种是直接把黄油融化于其他材料混合,另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发,再加入蛋液,粉类等。据说后者是会使蛋卷更酥松,但是操作麻烦程度,失败概率也是增加了不少。因为最近室内温度正好,所以我是选择了后者!”

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食材明细

主料 :木薯淀粉 、虾仁

主料

辅料:生抽、白胡椒粉 、砂糖 、黑胡椒碎 、 亚麻籽油 、盐 、料酒

  • 必赢平台网址,低粉120g
  • 砂糖100g
  • 鸡蛋150g
  • 黄油100g

做法:

辅料

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  • 黑芝麻25g
  • 牛奶60g

1、超市买的虾仁取泥肠洗净

2、把虾仁放入容器里加10克料酒和10克清水

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

3、用搅拌棒搅打成泥

黑芝麻蛋卷的做法步骤

4、加入盐、砂糖、生抽、白胡椒粉和亚麻籽油

  • 必赢平台网址 51黄油室温软化,加糖打发
  • 必赢平台网址 62 分次加入全蛋液。每加一次都要搅打均匀
  • 必赢平台网址 73这是全部加入后搅打好的
  • 必赢平台网址 84筛入低粉拌匀
  • 必赢平台网址 95加入熟黑芝麻拌匀
  • 必赢平台网址 106这是拌好的面糊,我在试做了一个后发现太厚,所以加了点牛奶搅匀
  • 必赢平台网址 117因为刚开始用,我还是在模具的2面都刷了点黄油
  • 必赢平台网址 128舀一勺面糊放在蛋卷模上,这个量多了 ,盖上会溢出来
  • 必赢平台网址 139盖上模子压紧,全程小火,2面各烤1分钟,听到没有滋滋声时打开模子
  • 必赢平台网址 1410蛋皮做好后趁热用手借助筷子快速卷起,晾凉
  • 必赢平台网址 1511这个量一共做了12个

5、加入木薯淀粉

小窍门我用的黄油软化和砂糖一起打匀的方法,简单点的就把黄油直接融化来做!原方子里是没有牛奶的,我试做了一个发现太厚了,所以自己大概加了60克牛奶和10克砂糖

6、搅拌均匀,不要有干粉状就好

7、将130克左右的开水倒入面糊中,然后大致搅拌一下

8、喜好吃辣的可以加点辣椒粉,我加了点黑胡椒碎

9、用搅拌棒搅打均匀即可

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10、蛋卷模双面预热一下,可以刷点油

11、舀一勺面糊放中间

12、立刻合上模具,中小火等1分钟,翻面一下。可以听到模具里吱吱喳喳的声音,而且可以看到模具四周有蒸汽哧哧冒出,所以要锁好搭扣,我大概每面用了2分钟

13、脆脆的鲜虾片最好放在凉架上散热

小窍门:

1、首先说明我的蛋卷模具是有花纹的,做出的鲜虾片中心有点发软,最好选用没有花纹的平的那种蛋卷模。

2、千万要时刻注意火候,观察上色情况,这个不像蛋卷有点焦黄会很香,这个颜色太深了就发苦!

芝麻香酥蛋卷

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主料: 低粉 砂糖 鸡蛋 黄油

辅料: 黑芝麻 牛奶

做法:

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1、黄油室温软化,加糖打发

2、分次加入全蛋液,每加一次都要搅打均匀

3、这是全部加入后搅打好的

4、筛入低粉拌匀

5、加入熟黑芝麻拌匀

6、这是拌好的面糊,我在试做了一个后发现太厚,所以加了点牛奶搅匀

7、因为刚开始用,我还是在模具的2面都刷了点黄油,舀一勺面糊放在模具上,最好偏上面点,这个量多了 ,盖上会溢出来

8、盖上模子压紧,全程小火,2面各烤1分钟,听到没有滋滋声时打开模具

9、蛋皮做好后趁热用手借助筷子快速卷起,晾凉。这个量一共做了12个

水果软糖

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主料: 杏子果酱

辅料: 苹果胶 砂糖 柠檬酸 玉米糖浆 冷开水

做法:

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1、这是自制的杏子果酱

2、20克砂糖和苹果胶混合

3、2克柠檬酸加入3克冷开水化开

4、把果酱倒入耐热的罐子里

5、放入微波炉叮30秒

6、取出用温度计测量已达40度以上

7、加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后,再次放入微波炉加热2分钟,每1分钟取出搅拌1次

8、加热至温度达到80度以上,倒入玉米糖浆搅拌均匀

9、接着再次放入微波炉加热30秒后,取出加入50克砂糖搅拌均匀

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10、接着就是用微波炉加热至106度,我是分了N次每次叮30秒至到加热至106度后,倒入柠檬酸混合水

11、搅拌均匀

12、趁热倒入容器中,为了好脱模我垫了保鲜膜

13、彻底冷却后切成小块

14、把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下

15、水果软糖完成

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