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三色猫耳朵的做法,美食食谱

2019-10-20 作者:必赢娱乐棋牌游戏下载   |   浏览(112)

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食物的材料明细

“猫耳朵其实是后生可畏种面条,面瓣形似猫耳,小巧可爱,故而得名。制作好的猫耳朵无论是与肉、各样蔬菜杂烩,依然炒制后食用,都非常漂亮味。猫耳朵口感筋滑甘脆,制作方便,与蔬菜搭配更是营养丰盛,平素都是本人最爱的米糊之风度翩翩。那些周末,用紫大头菜、鹦鹉菜、红萝卜分别加面粉,做了色彩亮丽的彩色猫耳朵,为本来平凡的吃食扩张了旭日初升抹亮色。”

主料

食物材料明细

  • 面粉400克
  • 小绿大白菜汁适量
  • 紫莲花菜汁适量
  • 适量

主料

辅料

  • 紫甘蓝5瓣
  • 菠菜一把
  • 胡萝卜半根
  • 面粉适量
  • 蒜薹适量
  • 鸡蛋3个
  • 西红柿1个
  • 1段
  • 花生油适量
  • 香油适量
  • 十三香适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 百废待举口味
  • 煮工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 日常难度

猫耳朵面包车型大巴做法步骤

  • 其他口味
  • 技艺工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简易难度
  • 图片 31第大器晚成把紫莲花菜与蔬菜榨汁!
  • 图片 42用蔬菜汁活面,水中放入少些盐要一点一点的滴入,用铜筷掺和至没有干面粉,开首揉面!(盐能够起到面有嚼劲)
  • 图片 53揉好的面静置一刻钟左右!
  • 图片 64抽出面团揉风度翩翩揉,搓成细细的长条!
  • 图片 75把长条按百分比分成大小同等的小圆球,小编分的大致都以4克的!
  • 图片 86把小球三个三个的用大拇指按压在寿司帘上,就能够成型!
  • 图片 97二种的做法同样,笔者只是把400克的面粉分开了,各用了200克!
  • 图片 108水滚滚后归入猫耳朵,漂浮起来捞出用冷水泡一下,装盘备用!(喜欢吃软点的就多煮一会)
  • 图片 119装盘备用!
  • 图片 1210第豆蔻梢头锅中翻腾一丢丢生油把鸡蛋炒散盛出备用,在倒入一点点芝麻油放入切碎的葱,番茄,蒜毫,然后调味,炒熟加入鸡蛋搅动均匀就能够!(炒的中途能够加少量水)
  • 图片 1311炒好的菜,和猫耳朵面一齐干炒,均匀就可以!
  • 图片 1412自个儿是分开炒的,感觉劳累的能够做风度翩翩种,一点也不细略!
  • 图片 1513比较荒疏的,对人体也好!

三色猫耳朵的做法步骤

  • 图片 161红根菜洗净切段,放入料理机打成一碗中蓝的菜汁;胡萝卜洗净切段,放入料理机打成一碗豆绿的菜汁;紫包包白取5瓣叶子,洗净切碎,归入料理机打成一碗紫蓝的汁。菜汁用滤网滤去菜渣备用。
  • 图片 172白面中加一点盐,将打好的菜汁缓缓倒入面粉中(不要叁次加完,而要分次加)。
  • 图片 183用铜筷搅动成絮状的面团。
  • 图片 194用手揉成一个不粘手的面团。
  • 图片 205红萝卜和红莲花白汁用同豆蔻年华措施揉成三个面团。那样多少个颜色的面团就压实了。四个面团分别包上保鲜膜醒发三刻钟以上。
  • 图片 216以红萝卜面团为例。将醒发好的面团先用擀面杖擀成三个厚薄均匀的面片。
  • 图片 227先横切,再纵切成大大小小一样的小块。切好的小丁撒上干面粉,幸免粘到共同。
  • 图片 238绸缪一张竹帘恐怕寿司帘,放大器晚成块小面团上去,用拇指的外围在帘子上向下压一下,并连忙前进搓动面块,让面块打个卷。
  • 图片 249那样,猫耳朵就搓好了。
  • 图片 2510双重以上办法,搓好全数的猫耳朵。搓好的猫耳朵撒上干面粉。
  • 图片 2611成品图1。
  • 图片 2712成品图2。
  • 图片 2813猫耳朵做好后,开头调汤,将肉糜参与葱,姜和黄酒,老抽等下锅炒,再投入木耳,平菇,水豆腐丁,地蛋丁,羊眼豆粒,冬菇,西朱果等等不是意气风发煮就烂的菜,炒后出席鸡汤和水,调味。参预猫耳朵煮,要时常和弄,注意:猫耳朵煮的时光比较长。待煮烂后,打入蛋花。依据个人口味参加醋和油泼辣子。一碗香气四溢的猫耳朵就上桌了。严节里,最爱的骨子里那样一碗如日中天的美味的食品山珍海味。

小秘技1、和面必须要成功三光,便是手光.盆光,面光,一时光就多揉揉,面揉的越久吃上去越筋道;2、做猫耳朵的面要和的相持硬一点,並且和面时加一点盐得以提升面团的韧性,让做出的猫耳朵吃起来口感更加爽滑、劲道。3、面粉的用量依照家里吃饭人口的数码酌情取用。4、搓好的猫耳朵吃不完的话能够风干后放进双门电冰箱冷冻室,随吃随煮。

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